Bakterier

Salmonella:


Salmonella er en meget farlig bakterie, der gør mange mennesker syge her i Danmark.

Salmoneææa blev registreret o 2011, hvor omkring 1165 mennesker blev syge af denne bakterie.
Næst efter campylobacter har salmonella over en årrække været den fødevarebakterie, der gør flest mennesker syge i Danmark, og bakterien findes mest i naturen og i gødningen fra mange husdyr. Den bliver spredt fra gødningen til andre dyr,til slager, til den rå mælk, med jord, vand og afgrøder. Salmonella bliver også spredt fra høns til æg, så kyllingen er smittet, når den klækker. Mennsker bliver smittet gennem de nævnte ting, som regel fra mad, der er forurenet med bakterien.
De fleste dyr salmonella-bakterien kommer fra er fjerkræ og svin, fugle og næbdyr.

Tegnene på bakterien:

Diarré/Tyndmave
Mavekramper
Kvalme
Opkastninger og
feber